I serbatoi per la microvinificazione sono strumenti di sperimentazione indispensabili in progetti di ricerca applicata, volti a testare nuove tecniche di coltivazione, vinificazione e commercializzazione. I serbatoi per la microvinificazione Gortani riproducono nelle piccole dimensioni la tecnologia e la qualità tipiche del marchio e consentono di effettuare prove enologiche e viticole prima di applicarle alla vinificazione in scala reale.